Voici une délicieuse bûche de noël keto avec un glaçage au chocolat sans sucre.
Cet incroyable gâteau à faible teneur en glucides sera la star de vos vacances.
Allons-y fêtons Christmas avec les amateurs des cakes .
Rouleaux de gâteaux parfait pour une buche keto.
Si vous comprenez le rôle du gluten dans la cuisson, vous comprendrez pourquoi.
Réussir le gâteau buche de noel keto.
Cependant, j’ai utilisé un remplissage et un glaçage différents.
Mon glaçage au chocolat Keto, toujours populaire, était idéal pour le dégrossissage afin qu’il ressemble davantage à une bûche Noël.
Gros plan d’un rouleau de gâteau céto avec glaçage au chocolat sans sucre.
Comment faire bûche de Noël Keto.
Conseils.
– Swerve donne une meilleure structure aux gâteaux mais il durcit davantage.
– Un peu de BochaSweet, d’allulose ou de xylitol aidera à rendre le gâteau plus flexible. Encore une fois, vous pouvez le faire sans, mais attendez-vous à un peu plus de fissures lorsque vous l’enroulez.
Dans les recettes précédentes, j’ai remarqué que le processus de déroulement a créé son propre jeu de fissures.
J’ai donc décidé de renoncer à cette étape et de simplement la garder un peu chaude pendant que je préparais la garniture.
Temps de préparation buche noel cetogene : 50 min
Temps de cuisson :15 minutes
– Gâteau
– 1 cuillère à soupe de gélatine enherbée
– 2 cuillères à soupe de BochaSweet (ou allulose)
– ½ cuillère à café d’extrait de vanille
– Pincée de sel
– 2 onces de fromage à la crème ramolli
– 1 tasse de crème à fouetter divisée
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/4 tasse d’édulcorant Swerve en poudre
– Glaçage
– 1 recette de crème au beurre au chocolat Keto.
– Gâteau– Préchauffer le four à 350 et tapisser une plaque à pâtisserie bordée de 11 × 17 pouces de papier parchemin.
– Graissez très bien le papier et les côtés du moule. Bien épousseter avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao.
– Dans un bol moyen, fouetter ensemble ¼ tasse de poudre de cacao, l’édulcorant en poudre et la gélatine.
– Dans un autre bol moyen, battre les jaunes d’œufs avec le Bocha Sweet jusqu’à ce que le jaune soit plus clair et épaissi, environ 2 minutes. Incorporer le café et la vanille.
– À l’aide de fouets propres et d’un grand bol propre, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu’à ce qu’ils tiennent des pics fermes.
—–> Incorporer délicatement le mélange de jaune d’oeuf dans les blancs d’œufs. Incorporer ensuite le mélange de poudre de cacao jusqu’à ce qu’il ne reste plus de stries. Étalez la pâte même dans le moule préparé et faites cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus revienne au toucher.
—–> Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes, puis passer un couteau sur les bords pour desserrer.
Saupoudrer avec la cuillère à soupe restante de poudre de cacao.
Couvrir d’un autre grand morceau de papier parchemin, puis d’un torchon.
Placez une autre grande plaque à pâtisserie sur le dessus et retournez le tout.
Gardez couvert et chaud pendant que vous préparez la garniture.
Remplissage :
– Dans un petit bol, battre le fromage à la crème avec 1/4 tasse de crème à fouetter jusqu’à consistance lisse.
– Dans un grand bol, battre la crème à fouetter restante avec l’édulcorant et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle retienne les pics mous. Ajouter ensuite le mélange de fromage à la crème et continuer de battre jusqu’à formation de pics fermes. Ne battez pas trop.
Assemblage
– Lorsque vous êtes prêt à remplir, découvrez votre gateau de buche noel cetogene et décollez doucement le parchemin de ce qui est maintenant le haut du gâteau.
– Étalez le glaçage uniformément sur le dessus, en laissant une bordure de ½ pouce sur tous les bords.
En commençant à l’une des extrémités courtes, enroulez doucement et soigneusement le gâteau.
– Les rouleaux intérieurs plus serrés peuvent se fissurer un peu, mais cela sera caché à l’intérieur de notre buche de noel keto.
– Placer la couture vers le bas sur un plateau à gâteaux.
– Coupez environ 3 ou 4 pouces de l’extrémité du rouleau à gâteau sur la diagonale et placez cette pièce contre le côté du rouleau principal avec l’extrémité coupée exposée, pour ressembler à une bûche de ramification.
Glaçage
Préparez la crème au beurre au chocolat comme indiqué.
Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du rouleau à gâteau, en laissant les extrémités coupées exposées pour un intérêt visuel.
Couvrir entièrement l’extrémité non coupée du rouleau avec du glaçage.
—–> Astuce bûche de noël cétogène
Faites glisser une fourchette en longues lignes sur tout le gâteau pour dégrossir le glaçage. Garnir de brindilles de romarin frais et de quelques canneberges fraîches, si désiré.
Et voilà on fête Christmas sans laisser tomber notre régime qui non seulement nous aide à maigrir, mais nous protège des quelques maladies
Bon Christmas avec cette buche de noel cetogene et joyeux Noël
Si ma buche noel cetogene vous a plu laissez un commentaire et partager. Merci
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Log Cake). | SANTE ET FORME < Loved it!